Pró-Reitoria de Ensino e Graduação, trata dos assuntos referentes à organização acadêmica do ensino de graduação. Dentre as suas funções, destacam-se a de propor novos cursos, organizar as grades curriculares dos cursos já existentes, gerenciar o processo de ingresso à universidade e de matrícula de estudantes.
Junto à PREG estão os setores DAP e DAA, Departamento de Assuntos Pedagógicos e Departamento de Assuntos Acadêmicos, respectivamente, e também a Coordenação de Projetos Especiais.
Pró-Reitora: Profª Drª Nayana Pinheiro Machado de Freitas Coelho (http://lattes.cnpq.br/
Pró-reitor Adjunto: Profª Gustavo Gusmão (http://lattes.cnpq.br/3323784600707192)
Site: www.uespi.br/preg