Criado a partir da Faculdade de Ciências Médicas – FACIME, bem como do Centro de Ciências Biológicas e da Agricultura – CCBA, o CCS reúne os cursos de Medicina, Enfermagem, Fisioterapia, Educação Física e Psicologia. A direção do Centro é formada pelos professores Edinaldo Gonçalves de Miranda (diretor) e Galba Coelho Carmo (vice-diretor).